食材用料
高筋面粉200g | 低筋面粉50g |
即溶酵母粉2g | 水150g |
无盐奶油10g | 黑胡椒碎1/4小勺 |
干燥混合香草1小勺 | 细砂糖10g |
盐3.5g | 橄榄油2大勺 |
香草叶形烤饼的做法
1.将除黄油外的其他主料混合,揉至光滑,加入黄油继续揉至出膜,放置温暖处进行基础发酵。
2.取出涨至2倍大的面团,排气、重新揉圆,等分成7份,滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟。
3.将面团分别擀成约0.3-0.5厘米的薄片,放入已抹油的烤盘。
4.在面团表面上均匀刷一层橄榄油。
5.撒上适量黑胡椒及混合香草。
6.用刮板在面团表面上切割数个刀口,再用手将面团边缘向外拉(使刀口张开),进行最后发酵约20分钟,烤箱190度预热,放入中层,上下火烤20分钟左右。