健康功效
青椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
红椒:温中、开胃、消食
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
光鸭 | 酸豆角 |
青椒相克食物 | 红椒 |
指天椒 | 姜相克食物 |
葱相克食物 | 蒜相克食物 |
盐 | 八角 |
干椒节 | 白酒 |
料酒 | 生抽 |
老抽 | 鸡粉 |
食用油 |
酸豆角烧鸭的做法
1.鸭洗净斩小件飞水备用。
2.酸豆角冲洗一下切段。
3.姜蒜切片,葱切段,八角干椒备用。
4.青红椒斜切椒节,批天椒切圈。
5.锅里放油,爆香姜蒜片,和八角,干椒节。
6.放入鸭块,调入料酒,将鸭肉炒干身。
7.加入老抽炒上色。
8.加入适量的清水烧开,加盖中小火将鸭块焖熟烂。
9.焖熟的鸭块盛出备用。
10.锅里放油,爆香姜蒜片,放入青红椒,指天椒。
11.放入酸豆角翻炒。
12.倒入鸭块翻炒。
13.放少许清水稍加焖煮使鸭肉入味。
14.放入葱段,调入盐,鸡粉,生抽及少许老抽炒匀即可装盘。