健康功效
陈皮:和胃、和胃止呕、辅助降血脂
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀
食材用料
中等青椒 | 小胡萝卜 |
陈皮 | 葱相克食物 |
姜相克食物 | 蒜相克食物 |
料酒 | 淀粉 |
油 | 盐 |
猪肉肥瘦三七开300g |
双色陈皮炒肉片的做法
1.主料:猪肉300g,肥瘦比例为3:7左右。
2.材料:胡萝卜一个,配300g猪肉的话小的就可以了,如果猪肉量大,挑个大点的。
3.材料:中等大小青椒1个,我这个青椒比较大,用到2/3的样子。
4.材料:陈皮。
5.材料:葱姜蒜。
6.材料:炒制过程中要用到的油盐实在太常见,我就不拍照片了。这是淀粉(玉米、红薯的皆可),实际用不到这么多,一半的样子。
7.材料:料酒。注意:图片里有酱油,考虑到肉片颜色会变深搭配起来不好看,我没用了。
8.步骤1:陈皮洗净用水泡软切条。
9.步骤2:胡萝卜、青椒切成条备用(如果你刀工好,切成丝吧!)。
10.步骤3:猪肉加入半勺淀粉拌匀。
11.步骤4:锅中火烧热,倒入少许油,待油较热时,倒入拌好的猪肉,翻炒片刻。
12.步骤5:待猪肉颜色发白,立刻盛出,装盘备用。
13.步骤6:锅内再加少许油,烧热,葱姜蒜和切好的陈皮一起下锅爆香。注意:仍然是中火就够了。
14.步骤7:开大火,加入胡萝卜条和青椒条,一起翻炒片刻。
15.步骤8:待胡萝卜丝和青椒丝5成熟时,加入炒过的肉片,一起翻炒一分钟左右,关火,加盐炒匀。
16.炒匀后,盛出。这是我的成品。一人份的哈!厨师本人节食中,只稍稍尝了下味道,确实有了一点陈皮的清香。