健康功效
牛奶:富含蛋白质
蜂蜜:暖肝、补脾胃、润肺止咳
黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
食材用料
高筋面粉 | 牛奶相克食物 |
蜂蜜相克食物 | 砂糖相克食物 |
盐 | 干酵母 |
黄油 |
牛奶蜂蜜小吐司的做法
1.除黄油之外,所有面包材料放面包机混合揉匀至稍具延展性,直至能拉出膜。这时候的面团不太容易抻得很薄,抻得稍微薄一点就会被扯出很多裂洞。
2.加入软化的黄油,揉到扩展阶段。
3.此时的面团可拉出透明薄膜。
4.发酵到面团变成2.5倍大,手指沾面粉通入面团,拔出手指后的洞口不塌馅也不回缩,就表说明发酵好了。(25度-30度),发酵一个半或2个小时左右。
5.取出发酵好的面团,分成等量的7份,排气,滚圆,盖保鲜膜静置15分钟。
6.操作台撒少许干粉,取一块面团擀开卷起,收口。
7.收口朝下,码入模具中。
8.放入烤箱,烤箱底部放盆热水(7~80度即可)(温度35度左右,湿度80%)进行二次发酵40分钟,直至体积为原来的1.5~2倍大。
9.烤箱预热175度,倒数第二层,35分钟左右,热腾腾金灿灿香喷喷的蜂蜜小吐司就出炉了。