蔓越莓果酱蛋糕卷的做法和食材用料及健康功效

2017-09-11 02:34:42  阅读:878 来源:本站原创高娅媛

健康功效

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
牛奶:富含蛋白质

食材用料

低筋面粉120克鸡蛋6个相克食物
细纱糖(蛋黄)30克 细纱糖(蛋白)75克
牛奶75克相克食物 色拉油60克
柠檬汁3滴 香草精3滴
蔓越莓适量 桑葚果酱适量

蔓越莓果酱蛋糕卷的做法

  • 1.准备材料,称重。

  • 2.分离蛋白蛋黄。

  • 3.蛋黄放入香草精,30克细纱糖拌匀。

  • 4.放入牛奶和色拉油的混合物,拌匀。

  • 5.筛入低粉面粉。

  • 6.搅拌均匀。备用。

  • 7.打发蛋白。放入几滴柠檬汁打至粗泡状,第一次放入25克细纱糖打发。蛋白体积变大,颜色发白第二次放入细纱糖25克。

  • 8.蛋白明显有细纹,第三次加入细纱糖25克,打发。

  • 9.用硅胶铲把盆子周围的蛋白向中间挂一下,以免盆壁上的蛋白打发不到。

  • 10.提起打蛋头,有直立小角,蛋白打发好了

  • 11.取三分之一蛋白放入蛋黄中,翻拌均匀。

  • 12.再把蛋白蛋黄糊放入剩下的蛋白中,翻拌均匀。

  • 13.翻拌法:硅胶铲从下往上铲。

  • 14.像炒菜一样,注意不要画圈圈。翻拌均匀

  • 15.烤箱预热180℃。烤盘铺上油纸,撒上蔓越莓。

  • 16.倒入蛋糕糊,抹平,振掉气泡。放入烤箱。烘烤温度180℃,中层烘烤20分钟

  • 17.出炉后,振一下热气,倒扣在烤架上。

  • 18.有余温的时候卷蛋糕。用蛋糕刀轻轻的划一道横线,不要切段。放入自制的桑葚果酱,辅助油纸慢慢卷蛋糕。

  • 19.卷好后,两头拧一下,放入冰箱冷藏1个小时。

  • 20.撕去油纸,切成蛋糕卷。

  • 21.成品图。

 
 
蔓越莓果酱蛋糕卷的做法和食材用料及健康功效_中华健康网

蔓越莓果酱蛋糕卷的做法和食材用料及健康功效

   日期:2017-09-11     来源:本站原创    作者:高娅媛    浏览:878    评论:0    
核心提示:健康功效 鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目牛奶:富含蛋白质食材用料 低筋面粉120克鸡蛋6个相克食物 细纱糖(蛋黄)30克 细纱糖

健康功效

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
牛奶:富含蛋白质

食材用料

低筋面粉120克鸡蛋6个相克食物
细纱糖(蛋黄)30克 细纱糖(蛋白)75克
牛奶75克相克食物 色拉油60克
柠檬汁3滴 香草精3滴
蔓越莓适量 桑葚果酱适量

蔓越莓果酱蛋糕卷的做法

  • 1.准备材料,称重。

  • 2.分离蛋白蛋黄。

  • 3.蛋黄放入香草精,30克细纱糖拌匀。

  • 4.放入牛奶和色拉油的混合物,拌匀。

  • 5.筛入低粉面粉。

  • 6.搅拌均匀。备用。

  • 7.打发蛋白。放入几滴柠檬汁打至粗泡状,第一次放入25克细纱糖打发。蛋白体积变大,颜色发白第二次放入细纱糖25克。

  • 8.蛋白明显有细纹,第三次加入细纱糖25克,打发。

  • 9.用硅胶铲把盆子周围的蛋白向中间挂一下,以免盆壁上的蛋白打发不到。

  • 10.提起打蛋头,有直立小角,蛋白打发好了

  • 11.取三分之一蛋白放入蛋黄中,翻拌均匀。

  • 12.再把蛋白蛋黄糊放入剩下的蛋白中,翻拌均匀。

  • 13.翻拌法:硅胶铲从下往上铲。

  • 14.像炒菜一样,注意不要画圈圈。翻拌均匀

  • 15.烤箱预热180℃。烤盘铺上油纸,撒上蔓越莓。

  • 16.倒入蛋糕糊,抹平,振掉气泡。放入烤箱。烘烤温度180℃,中层烘烤20分钟

  • 17.出炉后,振一下热气,倒扣在烤架上。

  • 18.有余温的时候卷蛋糕。用蛋糕刀轻轻的划一道横线,不要切段。放入自制的桑葚果酱,辅助油纸慢慢卷蛋糕。

  • 19.卷好后,两头拧一下,放入冰箱冷藏1个小时。

  • 20.撕去油纸,切成蛋糕卷。

  • 21.成品图。

 
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