家常卤鸡脖子的做法和食材用料及健康功效

2017-09-11 03:42:34  阅读:6183 来源:本站原创薛之谦

健康功效

八角:理气、止痛、温阳
桂皮:温中、祛寒、散瘀消肿
花椒:温中、止泻、止痛

食材用料

冰鲜鸡脖子干辣椒适量相克食物
姜块适量 葱节适量
八角适量 三奈适量
桂皮适量小茴香适量
花椒适量 红曲米适量
丁香适量 绍酒适量
砂仁适量豆蔻适量
香叶适量适量
胡椒粉适量

家常卤鸡脖子的做法

  • 1.香葱洗净打结、蒜剥皮、姜切片。

  • 2.鸡脖子放入凉水锅里开火汆一水,捞出备用。

  • 3.捞出用温水洗净去掉肥油等,备用。

  • 4.锅中做清水放入干辣椒节,八角、三奈、桂皮、小茴香、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、香叶等用清水稍泡。

  • 5.红曲米入锅,大火熬出色,然后去渣,留汁水待用。

  • 6.加入姜块、调入盐、胡椒粉、烧开后,改小火熬煮半小时,至逸出辣味、香味后,即成辣味卤汁。

  • 7.卤制:焯好的鸡脖子葱节、绍酒放入烧开的辣味卤汁里。

  • 8.用中火卤15分钟盖上盖即可关火,让鸡脖子继续在辣味卤汁中浸泡30分钟,随后捞出晾凉即可斩块食用。

 
 
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家常卤鸡脖子的做法和食材用料及健康功效

   日期:2017-09-11     来源:本站原创    作者:薛之谦    浏览:6183    评论:0    
核心提示:健康功效 八角:理气、止痛、温阳桂皮:温中、祛寒、散瘀消肿花椒:温中、止泻、止痛食材用料 冰鲜鸡脖子干辣椒适量相克食物 姜

健康功效

八角:理气、止痛、温阳
桂皮:温中、祛寒、散瘀消肿
花椒:温中、止泻、止痛

食材用料

冰鲜鸡脖子干辣椒适量相克食物
姜块适量 葱节适量
八角适量 三奈适量
桂皮适量小茴香适量
花椒适量 红曲米适量
丁香适量 绍酒适量
砂仁适量豆蔻适量
香叶适量适量
胡椒粉适量

家常卤鸡脖子的做法

  • 1.香葱洗净打结、蒜剥皮、姜切片。

  • 2.鸡脖子放入凉水锅里开火汆一水,捞出备用。

  • 3.捞出用温水洗净去掉肥油等,备用。

  • 4.锅中做清水放入干辣椒节,八角、三奈、桂皮、小茴香、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、香叶等用清水稍泡。

  • 5.红曲米入锅,大火熬出色,然后去渣,留汁水待用。

  • 6.加入姜块、调入盐、胡椒粉、烧开后,改小火熬煮半小时,至逸出辣味、香味后,即成辣味卤汁。

  • 7.卤制:焯好的鸡脖子葱节、绍酒放入烧开的辣味卤汁里。

  • 8.用中火卤15分钟盖上盖即可关火,让鸡脖子继续在辣味卤汁中浸泡30分钟,随后捞出晾凉即可斩块食用。

 
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