银耳如此受欢迎的原因不仅仅是做法多样，口感好，还因为它滋补功效出奇的好。那么银耳的功效与作用有哪些呢？

1、清肺养血。银耳中含有丰富的蛋白质、多糖和维生素，可起到清肺养血、滋阴化痰的作用。

2、解毒通便。银耳中含有丰富的维生素C，可帮助肝脏进行排毒，使身体更健康。同时银耳中的纤维素还可促进肠胃的蠕动和消化，刺激排便，保持体内环境的清洁。

3、减肥降压。银耳中含有丰富的食物纤维，容易使人产生饱腹感，还会吸收人体中多余的脂肪，减少体内脂肪堆积，从而起到减肥的作用。同时，银耳能够使毛细血管扩张，改善微循环，控制血压。

4、美容养颜。银耳中含有大量的胡罗卜素，能够刺激皮肤的新陈代谢，是肌肤保持细嫩光泽，更有消除皱纹的作用。

5、提升免疫力。银耳中含有蛋白质、维生素A以及胡罗卜素，可全方位的预防细菌和病毒入侵，保护人体细胞膜的完整，提升人体抵抗病毒的能力。