扁豆炒虾酱虽然说家常小炒，但是其功效与作用也是不容小觑的。那么，扁豆炒虾酱的功效与作用有哪些呢？如下：

1、扁豆炒虾酱能提高免疫力。虾酱中富含蛋白质，而蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份，因此虾酱具有提高人体免疫力的功效，可以抗拒病毒的侵扰，流感病毒来了也不畏惧。

2、扁豆炒虾酱能预防动脉硬化。虾酱中含有丰富的镁元素，而镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。

3、扁豆炒虾酱能预防近视眼。虾酱中含有维生素A，其是具有保护视力的元素。

4、扁豆炒虾酱能补铁补钙，预防骨质疏松。虾酱中含有铁元素和钙元素，能补充人体的所需元素。

5、扁豆炒虾酱能延缓衰老。虾酱中含有虾青素，而虾青素也被称为超级维生素e，具有延缓衰老的功效。

6、扁豆炒虾酱能消退肿瘤。由于扁豆中含有血球凝集素，其抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动，故有显着的消退肿瘤的作用。

7、扁豆炒虾酱能增进食欲。扁豆富含蛋白质和多种氨基酸，经常食用能健脾胃，增减食欲，消暑清口。在炎热的夏天没有胃口的妈妈们，可以选择扁豆食谱进行消暑清口。