霉豆腐的做法和食材用料及健康功效

2017-09-12 14:44:41  阅读:774 来源:本站原创张国荣

食材用料

石膏豆腐1块 辣椒粉
椒盐
浓香型高度白酒茶油
麻油100毫升

霉豆腐的做法

  • 1.准备好所有原料(最好用石膏豆腐,比较硬,霉起来有型),把豆腐放在屋里通风处历经一天一夜风干水分。

  • 2.把豆腐切成均3厘米方的块,一块块摆放在洗净沥干水的菜篓子里,块块之间隔些空隙。

  • 3.找个比菜篓子大一点的托盘,上面竖两根筷子架高菜篓子,便于盛豆腐霉制过程中出的水。

  • 4.找一棉毛巾盖住菜篓子,既可挡灰挡风(见风后的霉豆腐会发黑,不漂亮),又给篓中的豆腐保保温。放置在屋中的某个角落静等其长霉。

  • 5.把辣椒粉和椒盐按比例混和好,此时可根据辣椒粉的咸淡往里加盐或其它一些香料(如十三香、小茴香粉等)。

  • 6.准备一个装霉豆腐的可密封器皿,瓦罐或带盖玻璃瓶来装。把霉好的豆腐在辣椒粉里滚滚,然后一块块整齐地摆进洁净干燥的器皿里。

  • 7.摆放好豆腐后,可在表面撒些盐颗料,再倒入麻油,舍得本钱的话就让麻油完全浸泡住霉豆腐吧。

  • 8.淋入白酒,盖上密封盖,在常温下放置3-5天,使其继续发发酵入入味,最后放进冰箱冷藏。这样做出的霉豆腐一年都不会坏。

 
 
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霉豆腐的做法和食材用料及健康功效

   日期:2017-09-12     来源:本站原创    作者:张国荣    浏览:774    评论:0    
核心提示:食材用料 石膏豆腐1块 辣椒粉 椒盐 盐 浓香型高度白酒茶油麻油100毫升霉豆腐的做法1.准备好所有原料(最好用石膏豆腐,比较硬,

食材用料

石膏豆腐1块 辣椒粉
椒盐
浓香型高度白酒茶油
麻油100毫升

霉豆腐的做法

  • 1.准备好所有原料(最好用石膏豆腐,比较硬,霉起来有型),把豆腐放在屋里通风处历经一天一夜风干水分。

  • 2.把豆腐切成均3厘米方的块,一块块摆放在洗净沥干水的菜篓子里,块块之间隔些空隙。

  • 3.找个比菜篓子大一点的托盘,上面竖两根筷子架高菜篓子,便于盛豆腐霉制过程中出的水。

  • 4.找一棉毛巾盖住菜篓子,既可挡灰挡风(见风后的霉豆腐会发黑,不漂亮),又给篓中的豆腐保保温。放置在屋中的某个角落静等其长霉。

  • 5.把辣椒粉和椒盐按比例混和好,此时可根据辣椒粉的咸淡往里加盐或其它一些香料(如十三香、小茴香粉等)。

  • 6.准备一个装霉豆腐的可密封器皿,瓦罐或带盖玻璃瓶来装。把霉好的豆腐在辣椒粉里滚滚,然后一块块整齐地摆进洁净干燥的器皿里。

  • 7.摆放好豆腐后,可在表面撒些盐颗料,再倒入麻油,舍得本钱的话就让麻油完全浸泡住霉豆腐吧。

  • 8.淋入白酒,盖上密封盖,在常温下放置3-5天,使其继续发发酵入入味,最后放进冰箱冷藏。这样做出的霉豆腐一年都不会坏。

 
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