香米，一种细长的米，因为富含锰、镧、钛、钒、钴、锶等微量元素，米有香味，所以叫香米。香米的功效与作用是什么呢？香米性平，有养脾胃、补中气、通血脉、解烦消渴等功效。香米中碳水化合物的成分最高，而后是蛋白质、膳食纤维。此外，香米中还含有丰富而多样的微量元素，如磷、钾、钙、钠、镁等。但是香米的糖分高，所以糖尿病患者要少吃。