常吃蔬菜对身体是有益健康的。吃通心菜也不例外,腐乳通心菜更美味又有益身体健康。腐乳通心菜的食疗作用有:
通心菜中粗纤维含量极为丰富,由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能使体内有毒物质加速排泄,木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力,杀菌消炎,可以用治疮疡、痈疖等,可以达到清热解毒的效果。
通心菜中的大量纤维素,可增进肠道蠕动,加速排便,对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用。通心菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素,其维生素含量高于大白菜,这些物质有助于增强体质,防病抗病。此外,通心菜中的叶绿素,可洁齿防龋,润泽皮肤。紫色通心菜中含胰岛素成分而能降低血糖,可作为糖尿病患者的食疗佳蔬。
腐乳具有开胃消食调中功效,腐乳含有丰富的蛋白质,腐乳通心菜中,腐乳作为一种调料,在很一定程度上也能补充一些人体所需的蛋白质。
通心菜性寒滑利,故体质虚弱,脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食,血压偏低,胃寒者慎食。