健康功效

茄子：清热、活血、消肿
青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

酱爆茄子的做法

• 1.茄子洗净去头尾切滚刀块，青椒去籽切块，姜拍碎。

• 2.事先搭配好酱料，生抽与老抽的比例是3:1，外加1勺糖。

• 3.热锅，倒入适量油烧热，下姜炒出味，再捞出姜不用。

• 4.接着下茄子用中火不停的翻炒。

• 5.炒至茄子变软，可以明显的看出。

• 6.加入青椒、配好的酱料，一起翻炒至青椒变软即可。

• 7.成品图。