使用酸奶机进行发酵，有很多事项需要注意。为避免发酵失败或者发酵出有杂菌的饮品，记得mark起要点。

1、酸奶在发酵中，频繁打开盖子，做出来的酸奶不好喝，建议不要批发男打开，避免进行搅拌。

2、酸奶机不能用化学消毒剂消毒，只能用开水消毒，化学消毒剂含有对人体不利的分子，会污染食物，进入人体。

3、含有抗生素的奶不能作为酸奶原料，选择奶时，注意这一点，避免买到不不符合要求的奶。

4、菌粉需要冷冻保存，因为在冷冻的环境下，菌粉不易有其他细菌产生，保证了菌种的纯度。

5、用菌粉制作酸奶，要选择新鲜的牛奶，如果是冷藏的，需要加温，以杀菌消毒，记得加温是在40度以下进行。

6、发酵成功的酸奶呈半凝固状，有奶香味，建议制作完的酸奶，检查一下品质。