健康功效
黄瓜：利水、清热、解毒
料酒：活血化瘀
食材用料
| 里脊肉适量 | 红辣椒适量 |
| 黄瓜适量相克食物 | 蛋清适量 |
| 淀粉适量 | 油适量 |
| 盐适量 | 郫县豆瓣酱适量 |
| 白糖适量相克食物 | 鸡精适量 |
| 料酒适量 | |
辣炒三丁的做法
1.里脊肉切成一厘米左右的小丁，用少许盐、料酒、蛋清、淀粉拌匀，放冰箱腌制十五分钟。
2.黄瓜、红辣椒切成小丁，葱姜蒜切成末，黄瓜丁用盐腌制片刻捞出备用。
3.郫县豆瓣剁细放入碗里，加酱油、水淀粉、白糖、鸡精调成汁。
4.锅里倒入适量油，烧至七成热，下肉丁炒散。
5.放入豆瓣酱、葱姜蒜末翻炒让肉丁均匀上色，爆岀香味。
6.放入黄瓜丁、红辣椒丁一起翻炒。
7.倒入调好的汁翻炒，太火收汁。
8.熄火，盛入盘中即可。
