健康功效
五花肉：补肾、滋阴、益气
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
土豆：和胃、解毒、消肿
食材用料
| 五花肉250克 | 胡萝卜2根相克食物 |
| 土豆一个相克食物 | 姜蒜适量 |
| 香葱适量相克食物 | 食用油适量 |
| 郫县豆瓣适量 | 八角适量 |
| 桂皮适量 | 草果适量 |
| 料酒适量 | 生抽适量 |
| 盐少许 | 鸡精少许 |
| 白糖少许相克食物 | |
土豆胡萝卜烧肉的做法
1.准备好所需食材
2.喜欢吃辣的朋友可以加一些花椒，干辣椒
3.大蒜对半开，生姜拍烂，香葱葱白和葱叶分开切段
4.土豆去皮切小块泡冷水里去掉多余淀粉
5.胡萝卜切小块
6.五花肉冷水入锅，加入姜片料酒，烧开煮三分钟
7.捞出洗净，去掉保留杂毛，切成大约一厘米大小的方块
8.热锅冷油烧至五成热时倒入肉块，中火煸出一些油分，表面微微发黄即可捞出，不要太焦
9.煸出的油留下，转小火放入小勺白糖，熬至全部融化
10.下肉块翻炒，倒入料酒，生抽翻炒上色
11.将肉块划到一边，下一汤匙郫县豆瓣炒香
12.下姜蒜，葱白，香料爆香，再跟肉一起炒匀
13.加入一大碗清水，将肉完全淹没的量，大火烧开，转中火炖10分钟
14.加入胡萝卜，土豆，少许盐，翻炒均匀，观察水量，基本上能把菜淹没，盖上盖子继续炖10分钟
15.此时胡萝卜和土豆已经软烂，汤汁也不多了，转大火收汁
16.加入葱段，鸡精，翻炒均匀准备出锅
17. 装 盘
